Se fermenta en grandes ánforas, de un diseño singular y único. Estas ánforas son únicas en el mundo y su especial forma, permite una fermentación perfecta por su propio movimiento de convección, que no requiere prácticas o labores, ni de uso de refrigerantes. El proceso de fermentación y maceración, es largamente extendido, por más de dos meses, a objeto de lograr una alta gama de sabores e intensos colores. Se cría luego en fudres y barricas, posteriormente dos años en botella. 100% Carignan, de color rojo cereza y rubí, brillante y luminoso. De aromas a guindas y rosas salvajes, frutos del bosque, castañas y avellanas tostadas. Especiado con notas de vainilla. También destaca por un ligero y atractivo perfume de flores azules como las violetas. De paso de boca ligera, vivaz, de mucho carácter y de largo y elegante final. De fácil recuerdo y evocador al verano maulino.