Presunto Serrano – 100gr

O processo de produção 100% natural deste requintado, macio e delicado Presunto Serrano é realizado em 6 passos simples que são o resultado de séculos de experiência melhorando cada etapa desde a seleção das pernas até o processo de embalagem. Os porcos de origem espanhola (Catalunha) são analisados de acordo com diferentes controles de temperatura, pH, gorduras, entre outras características e variáveis que servem para classificar a qualidade dos pernis e, assim, prosseguir com a segunda etapa de salga do porco. Depois disso, os pernis são lavados e armazenados em câmaras frias com umidade controlada e essas duas variáveis são reguladas para que o presunto seja curado. Na quarta etapa, os pernis são deixados para maturar em adegas de ambiente controlado, onde o presunto adquire seu aroma, cor e sabor. As demais etapas correspondem ao controle de qualidade e à fase de embalagem.