Cart 0
Sustentabilidade
A arquitetura da Bodegas Re
foi calculado e projetado para ter uma economia de energia constante, capturando o máximo de energia solar no inverno e capturando os ventos costeiros no verão.
Os tetos são largos, de modo que o volume de ar isolante é imenso e circula por todos os cantos do edifício por meio de defletores, resfriando-o substancialmente. Esse fator, que é fundamental para o armazenamento de vinhos finos, é obtido sem nenhum tipo de equipamento de refrigeração ou aquecimento; todo o processo é feito com a energia da Terra, do Sol, dos ventos e da noite.
A vinícola foi concebida de forma que a temperatura interna fosse estável. Todas as paredes do perímetro foram cobertas com terra, simulando colinas, que foram plantadas com videiras e oliveiras para isolá-la, atingindo o ponto de temperatura original da terra.
A temperatura na grande adega subterrânea, que abriga cubas, tonéis e barris, tem saídas de ar e é mantida entre 14 e 16°C durante todo o ano.
Ao mesmo tempo, considerou-se uma considerável economia de energia na movimentação de mostos e vinhos durante o processo de colheita, em que as uvas são movimentadas apenas por gravidade e as poucas remontagens são feitas levantando uma quantidade de mosto contida em um barril que é despejado por gravidade na cuba-mãe.
A economia de energia mais importante na vinificação é a ausência total de equipamentos de refrigeração para o processo de vinificação, o que é obtido com o alongamento da curva de fermentação e o achatamento da curva de geração de temperatura, o que é possível com a redução da temperatura de chegada das uvas do vinhedo a 20° para apenas 8 a 10°C, deixando as uvas fora do prédio por uma ou duas noites.
As temperaturas mínimas de Casablanca, nos meses de colheita, permitem essa refrigeração natural e, em seguida, a forma esférica das cubas gigantes torna a fermentação autógena, onde os movimentos do mosto são produzidos pela convecção gerada pelo gás carbônico da fermentação, evitando assim os movimentos de bombeamento com bombas.
O bagaço das uvas é separado e, após 6 meses, é misturado ao solo e usado nos jardins externos da vinícola.
