É assim que chamamos nossos licores, voltando às suas origens dadas pela preservação de frutas de verão para o inverno por meio de dois métodos ancestrais: por um lado, a desidratação e, por outro, a preservação da fruta. Assim, no campo familiar era comum ver frutas como cerejas ácidas, ameixas de polpa vermelha, damascos, morangos brancos, murtilla e maqui, conservadas em conhaque e usadas para coroar e aromatizar sobremesas, escorridas do licor, preservando assim a fruta para o inverno e o próprio licor como digestivo.