Llamamos de esta manera a nuestros licores, REmitiéndonos a sus orígenes dado por la conservación de las frutas de verano para el invierno mediante dos métodos ancestrales: por un lado la deshidratación y por otro la conservación de la fruta. Así en el campo de familia era común ver frutas como guindas ácidas, ciruelas de pulpa roja, damascos, frutillas blancas, murtilla y maqui, conservados en aguardiente y que se utilizaban para coronar y saborizar postres, drenadas del licor, así entonces, se conservaba la fruta para el invierno y el mismo licor como digestivo.